알룰로스 저당 딸기 잼 , 블루베리 잼 만들기 (ft.냉동과일)

알룰로스 저당 딸기, 블루베리 잼 만들기

재료

• 냉동 딸기, 냉동 블루베리
• 알룰로스700ml
• 레몬즙

재료는 보시면 저렇게만 있으면 만들 수 있어요.

저는 아래의 제품을 구매해서 잼을 만들었어요.

곰곰 냉동 블루베리

딜라잇가든 국산 딸기 (냉동)

큐원 트루스위트 알룰로스 700g, 12개

솔리몬 스퀴즈드 레몬즙 280ml, 5개

"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."

 

제가 산 제품들이에요. 본격적으로 제가 만드는 과정을 설명 드릴께요.

블루베리 잼 만드는 과정

먼저 냄비에 냉동 블루베리와 알룰로스 잼을 넣고 끓여줍니다.

저는 냉동블루베리를 안씻고 바로 끓였어요.

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예전에 어디서 봤는데 씻으면 블루베리의 좋은 성분이 같이 씻겨 나간다고 들어서 그냥 바로 끓였어요.

한 20분? 정도 끓이면 이제 과일에서 과즙이 많이 나와 물이 많이 생길꺼에요.

 

그때 레몬즙을 넣으면 되요. 레몬즙이 없으시면 식초를 넣어도 된다고 하더라고요.

레몬즙의 산성분이 수분을 응고 시켜 준다고 해요.

 

식초를 넣고 한 10분정도 끓이고 잼이 완성됐는지 확인하기 위해 그릇에 찬물을 조금 받아 잼을 떨어 뜨려 봤어요.

찬물에 떨어 뜨렸는데 어?!?! 저 정도면 괜찮겠다 생각이 되어서 불을끄고 그릇에 담아 식혔는데....

여러분은 더 끓이셔서 만드세요. 저 정도로 응고된 상태면 잼이 아니라 과일청 같은 느낌이라 잼을 발라 먹을때 잼이 물처럼 흐르게 되요....

꼭!! 더 끓이셔야 되요. 저도 다음부터는 물에 떨어 뜨렸을때 더 굳은 상태일때 불을 끄고 식혀야 겠어요.

 

딸기 잼 만들기

냉동딸기 2kg를 한번에 다 넣었는데 너무 커요... 해동을 해서 반은 믹서기에 갈아서 넣는 분들도 있고

아니면 칼로 잘라서 끓이시는 분들도 있던데 저는 귀찮아서 ㅋㅋㅋㅋ 그냥 한번에 다 넣고 끓이면서 국자로 딸기가 녹으면 으깨면서 계속 끓였어요.

 

아 그리고 당연히 처음부터 알룰로스를 넣고 끓였어요. 그리고 저는 알룰로스를 하나만 사서 블루베리 잼에 1/3 을 넣고 2/3를 딸기 잼 만들때 넣었는데 엄청 부족했어요.

 

여러분들은 알룰로스를 좀 더 넉넉하게 구매 하셔서 만드시는걸 추천드려요.

 

냉동 딸기는 블루베리 보다 훨씬 더 오래 끓여서 만들었어요. 

한 40분정도는 끓이면 이렇게 되되는데 여기서 레모즙을 넣고 계속 끓였어요. 레몬즙은 보시면서 물이 줄어들며 굳어지는거 같다 싶을 정도로 넣으시면 돼요.

마무리

잼을 만드는방법은 어렵지 않고 시간과의 싸움이기 때문에 최소1시간 정도의 여유가 있다면 만드셔도 될꺼에요.

그리고 그릇에 담고 바로 냉장고에 넣으면 안되요!! 잼 유리병은 내부 열기와 외부 냉기가 겹치면 뚜껑이 쉽게 안 열려요. 그래서 꼭 유리병에 잼을 담고 충분히 식히고 냉장고에 넣으시는걸 추천드려요.

 

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